Miam Antillais – Gâteau à l’ananas

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En tant que “ananas-loveuse”, je devais de partager avec vous la recette du gâteau à l’ananas, simpleà réaliser elle ravira à coup sûr vos proches et/ou vous-même.

Pour 4 personnes

Niveau : moyen
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour le caramel :

  • 90 g de sucre de canne
  • 40 mL d’eau
  • 1/4 de jus de citron vert (facultatif)

L’idéal serait d’acheter du caramel liquide déjà fait.

Ingrédients  :

  • 200g de beurre
  • 250 g de sucre de canne
  • 200g de farine
  • 6 œufs
  • ½ sachet de levure
  • 1 boîte d’ananas
  • 1 citron vert
  • 1 cuil. de thé de cannelle râpée
  • 1/2 cuil. de thé de Muscade râpée
  • 1 cuil. à café de Vanille liquide
  • 1 pincée de Sel
  • 1/2 bouchon de Rhum vieux

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Préparation du caramel : dans une casserole mettez 90g de sucre et 40 ml d’eau additionnée (avec 1/4 de jus de citron vert). A feux moyen, faites chauffez jusqu’à que le caramel prend (environ 2-3 minutes).

  3. Répartissez ensuite le caramel dans l’ensemble du moule de façon uniforme (fond et côtés).

  4. Egouttez les rondelles d’ananas et récupérez le jus pour la suite de la recette. Puis placez les rondelles d’ananas au fond du moule.

    ananas

  5. Dans un saladier, mélangez  le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre mousseux. Ensuite incorporez la farine additionnée de la levure et les jaunes d’œufs préalablement séparés des blancs. Puis bien mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Ensuite ajouter la cannelle fraîchement râpée, la muscade râpé, la vanille, le zeste d’1/2 citron vert et 2 c à s de rhum vieux. Mélangez de façon à homogénéiser l’ensemble.
  7. Dans un autre récipient, montez les blancs d’œuf en neige. Puis incorporez alors très délicatement les blancs montés en neige au reste de la pâte.
  8. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 30 min à 180°C (th.6).
  9. Laissez complètement refroidir avant de démouler le gâteau à l’envers sur une assiette.

Je vous souhaite une bonne dégustation !

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