Miam Ivoirien – Alloco

alloco

Dans cette article, je vous emmène en Côte d’Ivoire  pour vous faire part d’une recette simple mais très savoureuse : l’alloco.

L’alloco est une recette de bananes plantains frits. Cette recette est très répandue en Afrique en particulier au Congo, Cameroun et même au Sénégal par exemple. Elle est proposée dans la majorité des cas comme un accompagnement mais peut-être servie comme goûter également.

L’alloco est souvent accompagné d’une sauce très pimentée.

Pour 4 personnes

Niveau : très facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 6 bananes plantains bien mûres
  • Huile de friture
  • 1/2 cuil. à café de gingembre râpé ou moulu
  • Quelques gouttes de citron (facultatif)
  • Sel

 PRÉPARATION :

  1. Lavez, épluchez puis coupez les bananes plantains en rondelles ou en diagonales. Mettez-les dans un saladier et mettez une pincée de sel (et quelques gouttes de citron facultatif). Mélangez le tout.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou dans une friteuse. Faites-les frire pendant 3 min en les retournant plusieurs fois afin qu’elles soient suffisamment dorés.
  3. Retirez-les et placez-les dans une assiette recouverte d’un papier absorbant.
  4. Les saupoudrez de gingembre.
  5. Servez l’alloco bien chaud (ça rime !).

 ASTUCE :

Attention ! L’huile ne doit pas être trop chaude sinon les bananes vont finir en purée.

Je vous souhaite une bonne dégustation !

 

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